弧柳のレビュー

凛とした盛り付けと多彩な美味、浪速を代表する造り盛り「魚庭」弧柳

「魚庭」とかいて「なにわ」と読みます。美しく盛り付けられたお造りは、醤油や海水、卵黄、味噌など多彩な味付けで楽しめる美味。ミシュランでも評価されている弧柳の名物「魚庭」は大阪を代表するお造り料理です。

天下の台所で味わう浪速美味弧柳

ミシュラン3ッ星を獲得した弧柳の特徴は、なんといっても大阪独自の野菜を多彩に織り交ぜた創作料理。お米や水にも大阪のエキスを入れる、これが天下の台所の美味です。

驚きの妙技が光る名物 「熊肉のおすまし」弧柳

まさにサプライズだった。本来熊肉は独特の癖のある味を味噌や生姜などで隠すことが多いが、おすましで食べるのだ。狩りや処理の仕方にポイントがあると言う。しっかりと濃厚な熊肉のエキスがたまらない逸品。