足立音衛門のレビュー

ごろっと栗を閉じ込めた焼き菓子足立音衛門

ローストした栗の粉を練り込んだ音衛門らしい栗のフィナンシェとマローネ栗をまるごとひと粒贅沢に入れたバターケーキ。和三盆とバターのシンプルな生地で栗の存在感が一層引き立ちます。一番プレーンな音衛門のパウンドケーキは低水分の発酵バター、讃岐三谷家の手づくり和三盆糖など素材にもこだわったケーキ。