なくなりつつある本物の味を伝える、木桶による天然醸造の醤油が自慢

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「コストはかかるが、木桶による天然醸造で本物の味を伝えるのが使命」そんな言葉が印象的。国の登録有形文化財に指定される蔵で100年ものの木桶で作る醤油は技術の進歩では真似できない本物の味。